2023 Forfatter: Daisy Oakman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-06-02 01:09
NÅR MAN BOR I EN STORBY SOM BERLIN – uanset hvor meget du er forelsket i det sted, du kalder hjem – kan man fra tid til anden føle sig en smule overvældet af al travlheden. Det, jeg kan lide at gøre så, er at gå til landmændenes marked. Der er noget så betryggende i at vide, at en eller to gange om ugen er det der: et tilflugtssted for enhver elsker mad og dermed livet.
EN GLÆD FOR ØJNET, når man slentrer rundt i de mange markedsboder, er der ingen anden måde end at sætte farten ned, mens man holder øje med, hvad der er i sæsonen, rører og dufter til de friske råvarer, måske opdager noget nyt. Spændingen, der kommer af, om sæsonens første rabarber allerede vil være tilgængelig, og derefter drømme om, hvorvidt man først skal lave en klassisk galette eller marmelade. Og for så at nyde hvert et øjeblik af det, allerede have noget at se frem til, når næste sæson kommer. Åh, minderne om at have købt for mange kurve med hindbær på en af disse sidste sommerdage, bedst spises stadig varme fra solskin! Men også hvis du ikke planlægger alle dine dagligvareindkøb til det ugentlige marked, er det en vidunderlig ting at skabe noget som et ritual: Må det være de friske fredagsblomster til at fejre begyndelsen på at tilbringe lidt velfortjent tid med venner og familie eller dit yndlingssurdejsbrød til en lang og sen morgenmad i weekenden.
MØDE MAKERNE
Ydermere, næsten hver uge, taler jeg med fremmede, og glæder mig allerede til at chatte med dem uden overhovedet at kende deres navn. Bønderne og producenterne er dem, der ved bedst om, hvordan man tilbereder maden, som er dyrket fra deres egne hænder: Parret, der efter flere år med endelig at tage på deres første rigtige ferie, kommer tilbage flere dage tidligere, fordi de savnede at arbejde på Mark. Den gamle kvinde med sine rynkede hænder, der vil vise mig, hvordan man forebygger en forkølelse midt om vinteren ved at lave en suppe af sort salsify. Manden med øjnene lysende op, mens han rakte mig et glas mandelmælk, mindes sin barndom på Sicilien, hvor alle altid har drukket denne kolde og forfriskende væske. "Allerede i god tid før den veganske maddille", griner han. Når man lytter til disse historier, er der så meget, der skal deles, så meget mere, der skal fortælles – og dermed blive inspireret igen.
Eller manden med øjnene, der lyser op, mens han rækker mig et glas mandelmælk, og mindes sin barndom på Sicilien, hvor alle altid har drukket denne kolde og forfriskende væske, endda forvandlet den til et tykkere smørepålæg til morgenmad. "Allerede i god tid før den veganske maddille", griner han. Når man lytter til disse historier, er der så meget, der skal deles, så meget mere, der skal fortælles - og dermed blive inspireret igen.
MARKTHALLE NEUN
Udover hvad der måske er Berlins mest
smuk markedshal med højt til loftet
og lyskæder hængende fra dem, Markthalle Neun er også hjemsted for byens mest spændende madbegivenheder som Street Food Thursday eller The Breakfast Market. Det tyrkiske marked i Maybachufer er en oplevelse i sig selv med sine mange specialiteter og udsigt til kanalen. Ikke at forglemme de små nabolagsmarkeder
finder sted hver lørdag, et mødested, der lever i den unikke ånd i hver del af byen.
