Makku er den sodavand, din sommer har manglet

Indholdsfortegnelse:

Makku Blueberry Gin Fizz
Jordbær Frozie

Makku er den sodavand, din sommer har manglet

Jeg har aldrig været meget øldrikker, for selvom det smager forfriskende, får det mig altid til at føle mig tynget senere. På trods af de mange hårde seltzer-muligheder på markedet i disse dage, har jeg ikke fundet en, der har nok smag. Guldlokkene af brusende sommerdrikke er Makku, alias makgeolli, en mousserende koreansk risvin, som jeg har drukket hele sæsonen.

Selvom jeg er koreansk-amerikansk, blev jeg adopteret af hvide forældre og voksede aldrig op omkring makgeolli (som er et stort hit hos ældre koreanske folk). Dens uklare hvide udseende i en flaske på H Mart forvirrede mig altid, og efter en dårlig oplevelse med at prøve makgeolli, der var for kløende sød, tyk som yoghurt og smagte som en ferskenring, valgte jeg at drikke soju (en anden koreansk-fremstillet alkohol) når man spiser på koreanske grillrestauranter.

Makku, et håndværksmærke grundlagt af Carol Pak i 2019, ændrede alt, hvad jeg tænkte om makgeolli. Pak kom fra den teknologiske startup-verden, før hun lavede opskriften med hjælp fra sin autoriserede herbalist-mor, og hun har lavet noget bemærkelsesværdigt anderledes end resten af de makgeolli, der er tilgængelige i staterne. Den har en dejlig brusende svimmelhed, der bliver hængende på din tunge; den er cremet med en subtil rissmag (beslægtet med horchata uden de varme krydderier); og den har en perfekt balance mellem sødme og lidt syrlighed. Det går glat ned og forsvinder hurtigt, når du åbner en dåse - især hvis du drikker for at køle af på en varm sommerdag.

Før du drikker det, skal du enten ryste dåsen let eller hælde den i et glas for at sikre, at alt er blandet indeni. Farven og uklarheden af makgeolli får det til at ligne plantebaseret mælk, men du vil blive belønnet med noget meget mere forfriskende, der er let alkoholholdigt (6 procent ABV-ligner de fleste øl og cider). Udover den klassiske makgeolli laver Makku også blåbær- og mangosmag, som er lidt sødere og mere frugt-fremadrettet. Bonus: De har smukke lilla-blå og lyse orange nuancer, når de hældes i et glas.

Selvom du helt sikkert kan nippe det lige ud af dåsen, kan du også bruge Makku som base for en cocktail med lavt ABV-Pak foreslår det som en erstatning for drinks, der kræver æggehvider (det er vegansk!). Drikken spiller også godt sammen med citrussmag, og du kan tilføje den til frosne cocktails for en ekstra forfriskende sommerdrik. Nedenfor deler Pak to af hendes yndlings nemme opskrifter.