Solid chili og mavefyldende pastabager sørger for lækre middage - men indrømmet, nogle gange er det ikke de osteagtige, kulhydratholdige måltider, du higer efter, især når temperaturerne er skyhøje. Om sommeren handler det om måltider, der får mest muligt ud af sæsonens friske frugter og grøntsager, ideelt uden at skulle tænde for din ovn - eller endda dit komfur.
Din go-to salat kan måske klare jobbet på en varm aften, men at blande tingene en gang imellem vil holde aftensmaden spændende. Og det behøver heller ikke at kræve meget arbejde - det betyder mere tid, som du kan nyde at slappe af med en drink i hånden udendørs. Her deler otte kokke ud af deres yndlingsretter at lave, når de vil have noget forfriskende.
Soba nudler med ingefærmisosauce og friske urter
"Jeg elsker en stor soba-nudlesalat på en sommeraften med et glas vin," siger Alison Cayne, grundlægger af Haven's Kitchen. Det er også en alsidig opskrift - du kan tilføje de grøntsager, du vil have, og misosauce vil binde det hele sammen.
Agurk arvestykke tomatsalat
Aaron Hutcherson fra The Hungry Hutch giver sin tomatsalat lidt ekstra knas og pift med persiske agurker og rødløg. Det bliver ikke meget mere ligetil at tilberede, men hvis du har lyst til en mere hjertelig ret, kan du tilføje dit eget twist. "Du er velkommen til at tilpasse det ved at smide nogle friske urter, ost eller bønner i," siger han.
Reje-, avocado- og tomatsalat med krydret koriander-limedressing
"Jeg bor i øjeblikket i Mexico, så jeg er meget inspireret af alle de fantastiske smage i dette smukke land," siger Alison Wu. Hendes nuværende go-to? En lys salat af rejer, avocado og tomat, som hun nyder med tortillachips - især dem, hun laver selv. "Det tager salaten til det næste niveau," bemærker hun.
Mac og Greens
Pasta-trangen opstår året rundt, og derfor nyder kokken Chloe Coscarelli at piske et grøntsagsfyldt bud på mac og ost, når en salat bare ikke lyder spændende. "Kombinationen af at smide varm conchiglie-pasta med en frisk spinat-persillesauce, der ikke skal tilberedes, giver mig den trøstende mac og ost-tilfredshed, men med et sundt klorofyl-pakket twist," siger hun.
Friske forårsruller med peanut ingefær sauce
Når du har lyst til knas, er der ikke noget som en god forårsrulle, ifølge Jessica Hylton-Leckie fra Jessica in the Kitchen. "De er en nem måde at få masser af friske og fugtgivende grøntsager i - plus den fantastiske sauce!" hun siger. "Peanut sauce er en af mine favoritter, og den kan endda laves i forvejen."
Caprese-salat med fersken og tomat
En burratasalat er en klassiker om sommeren, men Holly Erickson fra The Modern Proper kan lide at tage det op ved at inkorporere saftige ferskner med modne tomater og frisk mozzarella til et enkelt, men lækkert måltid. "Det er en sæsonbestemt dusør, når den er bedst og en fest for sig selv," siger hun.
Vietnamesisk citrongræs BBQ svinekød
"Alle vores sommerfamiliefester kredsede om dette søde, aromatiske svinekød grillet i solen, mens vores mange små fætre løb rundt og skreg, og vores onkler krøb sammen ved bordene og drak Henny og Heineken," fortæller Vanessa og Kim Pham, medstiftere af Omsom. Overvej din næste madlavning endnu mere lækker.
