Velkommen til The Great Ones, et samarbejde med Great Jones, der tager os indenfor i designeres og kreatives rum med stor smag – både ind og ud af køkkenet. Først fortæller Dusen Dusen-grundlæggeren Ellen Van Dusen om, hvordan en besættelse af computerkodning inspirerede hendes kabinetdesign og den fyldte skalopskrift, hun laver på repeat.
Min designproces er altid en lille smule anderledes. Det er en sjov måde for mig at kanalisere min interesse for noget nyt. Jeg går ind i noget bestemt og laver det så til et mønster. Lige nu er jeg i en møbelfase. Jeg er virkelig til at lære om møbler - den slags former. Jeg ser ikke nødvendigvis på ting og siger: "Dette er min inspiration" til hvad end jeg laver. Det pletter bare i min hjerne og kommer så ud, som det kommer ud.
Begge mine forældre er arkitekter, så selvfølgelig hjalp de mig meget med indretningen af min lejlighed. Jeg vidste, at jeg ville lave noget sjovt for skabene, men jeg ville ikke gå overbord, for resten af min lejlighed ser allerede sindssyg ud. Jeg ville lave noget subtilt. Jeg kastede rundt med ideer til hvert kabinet i en anden farve eller måske alle skabene i lys gul, hvilket også ville have været fedt. Mine forældre har krydsfinerskabe, og jeg elsker det. Jeg tænkte: Hvordan gør jeg krydsfineren lidt speciel? Så jeg fik dem til at CNC-rute dette mønster - som er et af mine mønstre - til træet. Men det er fedt, fordi de var nødt til at få disse store stykker træ og skære det, og derefter skære det ind i skabe, så der var slet ingen fejlmargen, for det er meget kompliceret at finde ud af, hvordan man får alle mønsterstykkerne til at forbinde..
Dette mønster er fra en fase, jeg gik igennem, hvor jeg var i kodning. Jeg kan faktisk ikke bygge noget på internettet, men jeg kunne bare godt lide ideen om at komme med en regel og derefter følge den for at lave noget. Så dette er et mønster med én regel, som er, at det er en kvart cirkel, der er roteret og forbundet i begge ender, og det krydser sig aldrig eller forbinder. Det er et supersimpelt mønster. Det er bare en bue, og du forbinder en anden bue, så forbinder du en anden bue, og det fortsætter i det uendelige.
Dette forår er mit 10 års Dusen Dusen jubilæum, hvilket er helt vildt. Jeg lancerede min første kollektion i foråret 2010. Jeg var en ung 23-årig. Og så til mit 10 års jubilæum lavede jeg en samling af print fra arkiverne i sort/hvid. Ingen farve. Meget grafisk. Det ser virkelig skørt ud, synes jeg, for det er alle disse intense mønstre i sort og hvid, lige oven på hinanden. Det er sjovt.
Jeg føler, at jeg for alvor begyndte at lave mad for fem år siden. Det var af nødvendighed, og fordi det er en sjov kreativ proces. Og det er afslappende at komme hjem og have en opgave, du skal udføre med denne utrolige belønning til sidst. Nå, nogle gange utroligt, nogle gange ikke. Der er meget lidt i mit job, som jeg får umiddelbar tilfredsstillelse af, at jeg lige pludselig kan have et produkt. Processen med at lave tøj eller tekstiler tager lang tid, og ofte fuldfører jeg ikke processen helt alene. Madlavning kradser en anden kløe.
Min opskrift på fyldte skaller kommer fra en vegetarisk madlavningskursus på Groupon, da Groupon var enorm. Denne kvinde kom til min meget gamle, lorte lejlighed med mine gamle gryder og pander, da jeg var 24. Hun lærte mig alle slags madlavning, inklusive denne opskrift, som er hendes opskrift, og jeg laver den stadig hele tiden.
Den har quinoa, tre slags ost, spinat og et æg i fyldet. Du sauterer spinaten først, mens du også koger quinoaen og koger pastaen. Så blander du stort set bare resten af fyldet sammen i quinoagryden. Du hælder en dåse tomatsauce i et ovnfast fad, og så fylder du alle de små skaller med quinoablandingen. Så bager du den med en masse ost. Der er mozzarella og ricotta og parmesan. Hvis jeg har nogle andre lækre oste i køleskabet, smider jeg nogle gange dem også. Jeg laver det meget, når jeg har venner, fordi det fodrer en stor gruppe mennesker og er ret nemt. Og folk elsker ost.
